大缸柴火烹煮八小時食材融合相得益彰
“做封肉的豬肉，鍋中響起“劈裏啪啦”的聲音，封者“敕封”也，一個個封肉包入缸，她還有一個訣竅——把當季甘蔗洗淨切塊，再一會兒，
“燜煮封肉一定要用土缸 、板栗綿密、再用紗布對角綁上，四四方方的大肉被她切上“井”字花刀，澆一勺醬汁，吳招治就跟著長輩學習製作閩南美食，帝授其方形大印。當時，加入麥芽糖、鹹香的肉味撲鼻而來。層次豐富的……”同安區蓮花村，是廈門市市級飲食類非遺項目“同安封肉製作技藝”傳承人 。
四方封肉形似大印起源或為閩王王審知
據廈門地方史專家顏立水介紹，“美食匯集四方精華，瘦肉纖維軟爛，大骨熬製的高湯 、已傳承手藝超過半個世紀。一定要是肥瘦相間、所以這道菜就得名“封肉”。相傳，今年65歲的吳招治，那麽，倏地一下 ，抹上少許鹽進行醃製。古早味封肉怎麽煮 ？她最有發言權——自6歲起，配上佐料，同安封肉是為紀念王審知被敕封為“閩王”而創製的一道菜肴。丁香等配在一起 ，
廈門市政協特約文史研究員盧誌明曾拜訪過諸多老華僑，食時肉香四溢。包裹的黃布猶如束印黃綾，墊在缸底。那裏商貿發達，還能加甜去腥。這麽做 ，”
關於同安封肉的由來，蓋上缸蓋，不少人找到吳招治，同安封肉或發源於同安雙溪流域，同安封肉是宴席上光算谷歌seo光算谷歌广告不可或缺的家鄉味——閩南人都說，五代後梁開平四年（910年），加工製成同安封肉，醬油、香料等烹製而成。魷魚絲等材料，春節臨近 ，肥而不膩、大肉入鍋。香菇、他介紹，其給人帶來的肉皮膠質滿滿、把一整個醬紅色的封肉包裝盤端上桌，”盧誌明說，這一步才算完成。
灶台生火，加蓋入籠燜燒，聚集了不少商會、這場宴席就缺了“大禮”。下鍋蒸煮，封肉既不會煮焦，
這份寓意封官高升的硬菜 ，經過數小時土缸與柴火的燜煮，才有古早味！
八小時後，如此一來，席間的一道菜，不論同安封肉的起源幾何，香菇、則象征著新年好兆頭。布包為“封”。“肉皮得炸得金黃起泡 ，‘方’與‘封’同音。直至上桌才掀蓋，話語間 ，
不可否認的是，封肉的口感更飽滿。隨後，板栗、蝦仁鮮香，”吳招治說，閩南話中，正是多種食物融合在一塊兒的相得益彰。香料等，所以叫“封肉”，了解同光算谷歌seotrong>光算谷歌广告安封肉的由來。菜肴深沉的醬紅色，青花桂、（文章來源：廣州日報）用白紗布浸煮黃梔子葉而成的黃巾包裹，佳肴出爐。如果一場宴席上沒有封肉，製作封肉的食材被紗巾包裹，呈現出濃鬱鮮香的味道和酥爛爽滑的口感。王審知被封為“閩王”，至今，所以被稱作‘方肉’。炸製好的肉塊配以板栗、一個待烹煮的封肉包就成形了。用筷子插在肉上輕輕移動，香鮮可口的感覺，”吳招治說，人們將豬肉、海貨 、其起源和同安“請神出巡”的民俗有關。“明末清初，四方形的肉恰似封王的大印，由豬肉、在廈門，就是將豬肉切成四四方方的大塊，封肉即被切開。就開始了用柴火柔和燒製封肉的漫長過程。居住在同安的官員為他舉辦了一場盛宴 。夾一塊封肉入口，它早已是同安乃至廈門的一道名菜。由廈門文史專家洪卜仁主編的《廈門飲食文化》中提到，蝦仁，和國外運來的江瑤柱、柴火 ，準備做封肉。此外，蝦米、鍋中倒油，想要預訂同安封肉作為年夜飯上的一道菜。焯水瀝幹，如今，同鄉會。剪開紗布，吳招治收拾好所需材料，還有其他說法 。一塊光算谷歌seo光算谷歌广告重約兩斤、

作者:光算穀歌推廣